紫薯種植技術與管理包括以下幾個方面：選種、育苗、整地栽植、施肥、種植管理、病蟲害防治。
選種
選擇品種時，不僅要挑選健康高產的種苗，還要選擇能夠抵抗病蟲害、適宜當地環境的品種。建議選擇濟薯18號、廣紫1號、越南紫紅薯等高產、抗病能力強、適應能力強的品種。

育苗
在2月中旬，當氣溫達到15度左右時可以開始育苗。育苗前應先做好苗床，將種子橫著并排放在苗床上，每行間距5厘米。當溫度穩定在14度時，可以選擇在晴天進行育苗，栽植好紫薯后，施入腐熟的農家肥，然后覆蓋薄膜，這樣有利于紫薯快速長出幼苗。

整地栽植
選擇土層深厚、排水性好、透氣能力強的砂質土。種植時將處理好的薯塊排放在苗床上，上面覆蓋土壤，并及時澆水保濕，保證土壤微濕。紫薯根部最適宜的生長溫度為22到25度，如果地溫低于19度，紫薯就會停止膨大，所以在適宜溫度時，最有利于紫薯高產量和營養物質的積累。

施肥
種植紫薯的過程中，需要施入腐熟的農家肥和磷鉀復合肥。施肥要全面，草木灰、復合肥在起壟的時候埋在里面。紫薯塊莖膨大期，需要大量的鉀肥，不僅可以隨水沖施根部，而且還可以使用草木灰浸出液200斤+0.3%的磷酸二氫鉀進行葉面噴施。

種植管理
根據情況去進行中耕除草，并噴施針對性藥物。需要注意防治地老虎和紅螞蟻等病蟲害，可以噴施針對性藥物。紫薯的生長主要以吸收的營養成分為主，在生長期間不出現缺肥的現象，就不用追肥。

病蟲害防治
紫薯容易發生多種病蟲害，一旦發生后，就要使用針對性的藥劑進行防治。例如斜紋夜蛾，使用2000倍的0.5%甲氨基阿維菌素甲鹽酸進行噴施。黑斑病使用1000倍的50%多菌靈浸種10分鐘。根腐病使用1000倍的50%甲基托布津葉面噴施進行防治。

以上就是紫薯種植技術與管理的主要內容。請注意，具體的種植技術和管理措施可能會因地區、氣候等因素有所不同，建議結合當地實際情況進行調整。